Ne féljünk belevágni a kenyérsütésbe!


URL: http://www.boon.hu/ne-feljunk-belevagni-a-kenyersutesbe/3399444

A kenyérsütés alfáját – mint sok más esetben – az alapanyagok minősége és összetétele jelenti. Mint a mesterszakács elmondta, számtalan lisztfajtát kipróbált a boltiak és a malmi lisztek közül is, de csupán néhány olyan akadt, amelyik folyamatos minőséget garantálva kitűnően megfelelt a kenyérsütéshez. A különböző lisztfajtáknak eltérő a vízfelvevő képessége és a belőlük készülő tészta állaga, így ezeket nem árt figyelembe venni, ha sütésre adjuk a fejünket.