Kenyérsütés otthon / Szoky konyhája /


URL: https://www.youtube.com/watch?v=-LM2sJvAWJ4

Ha van kedved és egy kis időd süthetsz otthon is nagyon finom előre kovászolt kenyeret , ez nem ugyan az mint a vad kovászos kenyér de mégis nagyon finom hólyagos ropogós állagú kenyér.Próbáljátok ki.

Sütése :Alsó felső sütés 250 C fokon kezdem el sütni negyed órát utána visszaveszem 200 C fokra.
Akinek lehetséges egy kis edényt be lehet tenni a sütő aljába 3-4 dl forró vízzel hogy tudjon gőz , pára képződni .
Lefedve is lehet sütni az első 15-20 perc 250 C fokon aztán levenni a tetőt róla és vissza venni a hőfokot 220 C fokra

Hozzávalók :Egy éjszakás elő kovász :12 -16 órás 3 dkg élesztő ,4 dl víz , 40 dkg liszt. Másnap a keveréshez 1.10 kg liszt , 5-6 dl víz , 3 dkg friss élesztő , 1 evőkanál só , 2-3 cl olaj. Ebből kapsz kb 2 .3 kg kenyeret.

Elő tészta készítése:https://youtu.be/Tg6rVo1t2w0

A vad kovász készítéséhez segítség :http://vadkovaszsuli.blogspot.hu/2017...
Kategória
Útmutatók és stílus